رغم شهرته كأكلة مصرية لكن للمحشي أصول أخري

مما جعل المحشي أيا كان نوعهةطبق لا يقاوم .

والمحشي تختلف أنواعه، وطرق إعداده، لكنه في النهاية هو طبق لا يمكن مقاومة سحره، وخصوصاً عند تقديمه بطريقة جيدة، مع بعض السلطات الشهية، أو بجانب اللبن الرائب.

مكونات خلطة المحشي :
بصل مفروم .. زيت ذرة
عصير طماطم بالفلفل الأحمر .. ٢ ملعقة صلصة
ملح .. فلفل أسود .. كمون .. جوزة الطيب
١/٤ ملعقة زنجبيل
ملعقة كبيرة نعناع ناشف مطحون ناعم ( نعناع أخضر مفروم )
كسبرة خضراء
شبت .. بقدونس
أرز

الطريقة .. نضع الزيت مع البصل علي النار ونتركه حتي يذبل ثم نضع جميع التوابل علي البصل ونقلب جيدا .
نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم علي البصل ونقلبه ونتركه يغلي قليلا .
نفرم الخضرة ونضعها علي الطماطم بعد إطفاء النار مع الأرز ونقلب وهنا يكون جاهز للإستخدام .

ومن أشهر أنواع المحاشي والمحبوبة جدا في مصر :
ورق العنب .. الباذنجان .. الفلفل .. الكوسة .. الكرنب ( الملفوف ) ..
ورق السلق المحشي … ورق الخس المحشي
ورق اللفت المحشي
والممبار ( العصبان ) .