الرئيسية / مطبخك اليوم / طريقه عمل فطيرة الدنش

طريقه عمل فطيرة الدنش

الشيف / بكير المصرى

 

المقاديرالعجينه
2 نصف كوب دقيق -1 بيضه – فانيليا -ربع كوب سكر -ربع كوب ماء دافىء -2 نصف ملعقه صغيرة خميرة فوريه -ربع ملعقه صغيرة ملح – نصف كوب زبدة باردة مقطعه قطع صغيرة – نصف كوب لبن دافىء
الحشو كاسترد
2 صفار بيض- فانيليا – ربع كوب سكر -1 كوب لبن -ملعقه كبيرة نشا -نصف ملعقه صغيرة فانيليا
او يمكنك استخدام الكاسترد الجاهز
للوجه
بيضه مخفوقه بالفانيليا – سكر خرز او مربى مشمش
الطريقه
نذوب الخميرة مع ملعق سكر وربع كوب ماء دافىء وتترك تخمرننخل الدقيق ومعه الملح ونفرك فيه الزبدة بخفه باطراف الاصابع نضيف باقى مكونات العجينه ونكمل عجن تتكون عندنا عجينه ملساء لا تلصق باليد ولا الاناء نغطيها بفوطه نظيفه ونتركها تخمر ساعه
لتحضير الكاسترد
نخفق صفار البيض مع فانيليا نضيف السكر والنشا للبن ونقلب على البارد الى ان يمتزج ثم نرفعه على النار ونقلب باستمرارناخد منه ملعقتين ونضيفهم للبيض ثم نضيف الخليط الى اللبن ونقلب باستمرار لتفادى التكتلات نقلب الى ان يغلظ قوام الكاسترد وينضج جيدا ننزله من النار ونتركه يبردوممكن تحضرى الكاسترد الجاهز بالطريقه المكتوبه على العبوة وتتركيه يبرد
التشكيل
بعد ان تخمر العجينه نبدا فى فردها سمك اقل من نصف سم ونقطعها مربعات حوالى 10 سم نضع ملعقه طعام من حشوة الكاسترد فى الوسط نبدا فى عمل قطع بالسكين فى اطراف المربع نعمل القطع من الاطراف الاربعه للمربع نبدا فى اخد طرف منها ونلفه تجاة مركز المربع ونفوت طرف وناخد اللى بعدة نثنيه تجاة المركز وهكذانجد ان شكل فطيرة الدانش قد تكون معنا مثل المروحه ترص فى صينيه مبطنه بورق الزبدة ندهن الوجه بي مخفقوق بالفانيليا ونرش عليه سكر خرز او يدهن بمربى مشمش تترك الفطائر لتخمر مرة اخرى قبل الخبز تخبز فى الفرن على درجه 200 حوالى 25 دقيقه
الى ان تنضج تاخد لون ذهبي

Be Sociable, Share!

عن admin

شاهد أيضاً

كيك بطيخ الارز المقرمش

كيك بطيخ الارز المقرمش مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 25 دقيقة ومدة الطهى …