الرئيسية / مطبخك اليوم

مطبخك اليوم

فطيرة محشية

مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين مدةالتحضير40 دقيقة ومدة الطهى 25 دقيقة المقادير العجينة كوب ماء دافئ… معلقة كبيرة خميره فوريه 2 بيضه معلقة صغيرة سكر 2 معلقة كبيرة زيت زيتون 3 كوب دقيق أبيض مخلوط بأسمر الوجه بيضه قليل من اللبن الحشو جبنه فيتا زعتر طماطم كرز ورق ريحان …

أكمل القراءة »

دجاج مشوى بالاعشاب والخضار

الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 35 دقيقة ومدة الطهى 60 دقيقة المقادير – 2دجاجة : (مغسولة جيداً ومنظفة من الداخل)- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)- – زغتر : (مفروم ) – الكزبرة : نصف كوب (مفرومة) بصل شرائح 2جزرة مقطعة شرائح – ملح : ملعقة صغيرة – …

أكمل القراءة »

كيكة بالشكولاتة وحبات الملونة

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 40دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة  المقادير لتحضير الكيكة: كاكاو – 5 ملاعق كبيرة بيكربونات الصوديوم – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة سكر أسمر – كوب ونصف زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول – 200 جرام ماء مغلي – …

أكمل القراءة »

بيتزاالقطة بالخضار

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30 دقيقة ومدة الطهى 10 دقيقة المقادير : كيلو دقيق كيس خميرة فورية نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت ذرة ويفضل زيت زيتون  اثنين كوب ماء للعجن اوحسب حالة العجين ملعقة كبيرة سكر للحشو : ربع كوب فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع …

أكمل القراءة »

صينية سمك بالبطاطس

 مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين مدة التحضير 30دقيقة ومدةالطهى30دقيقة مقادير : سمك متوسط الحجم. كوب عصير طماطم 2 ملعقة عصير ليمون بصلة متوسطة كيلو بطاطس ملح – فلفل – كمون طماطم شرائح ½ كوب زيت زيتون ½ملعقة صغيرة ثوم مفروم كرفس مفروم. شرائح ليمون طريقة 1- نظفي السمك جيداً …

أكمل القراءة »

كيكة التين

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير20دقيقة ومدة الطهى25دقيقة مقادير كيكة التين ٢⁄٣ كوب سميد ١⁄٢ كوب تين مجفف، مفروم ١⁄٤ كوب سمن، سائح أو زيت ٣ ملعقة كبيرة عسل ٢ برتقال، مبروش ومعصور ربع كوب زبيب ٣ ملعقة كبيرة ماء قشر حامض مبشور طريقة  ١. يخلط السمن والعسل وبرش …

أكمل القراءة »

طاجن دبابيس الدجاج بالخضار

طاجن دبابيس الدجاج بالخضار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 40دقيقة المقادير دبابيس دجاج (حسب الرغبة) 2 حبة بطاطس 2 حبة بندورة حجم متوسط . 1 حبة بصل حجم كبير. 2 حبة جزر حجم متوسط. 1 حبة فلفل أخضر. كوب بسلة 1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة. …

أكمل القراءة »

جمبرى بالبقسماط

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير20دقيقة ومدة الطهى10دقيقة المقادير 500جرام جمبرى كبير الحجم، مقشّر ومنظّف  ربع كوب دقيق – ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة فلفل أسود – بيض – 2 خلّ – ملعقة بقسماط – كوب ونصف زيت للقلي – بحسب الحاجة طريقة العمل 1- في وعاء، أخلطي الدقيق …

أكمل القراءة »

طريقه عمل( العاشورا )

مصباح العربي  *المكونات : لتر لبن كوب بليله مستويه نص كوب سكر ٣ معالق كبار نشا ٢ معلقة لبن بودره ٢ معلقة كريم شانتيه بودر كيس فانيليا *تسوية البليله : هنغسل البليله و ننقعها ساعتين و بعدين نولع عليها و نسيبها تستوي *الطريقه :_ هنحط كل المكونات على بعضها في …

أكمل القراءة »

حديث “الشّركاو” أكلة المنستير اليسيرة

كتب عمار التيمومي – تونس  كانت فتاةً ذاتَ قوام إفرنجيّ. لعلّها أقرب ما يكون إلى الطّليان حقيبتها المحفظة واثقة في عضدها وثوقَ وقفتها وحضورها حتى أنّها ما كانت مضطرّة إلى شَعر طويل وملابسِ الأنوثةِ وأدوات التّزويق لتُثبت الحضورَ المُميّز للمرأة فيها. يصلني عبر الهاتف الصّوت نفسه ذاك الذي كنت أسمع …

أكمل القراءة »